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维生素E易于氧化。故能保护其他易被氧化的物质（如维生素A及不饱和脂肪酸等）不被破坏。

同位素示踪实验表明，α-生育在组织中能氧化成α-生育醌。后者再还原为α-生育醌后，可在肝脏中与葡萄糖醛酸结合，随胆汁入肠，经粪排出。其他维生素E的代谢与α-生育类似。维生素E对人体生育是必需的。
维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质 ，是维持人体生命活动必须的一类**物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。各种维生素的化学结构以及性质虽然不同，但它们却有着以下共同点：
①维生素均以维生素原的形式存在于食物中；
②维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分，它也不会产生能量，它的作用主要是参与机体代谢的调节；
③大多数的维生素，机体不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，必须经常通过食物中获得；
④人体对维生素的需要量很小，日需要量常以毫克或微克计算，但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症，对人体健康造成损害；

商品维生素E以α-生育生理活性高。β-及γ-生育和α-三烯生育的生理活性仅为α-的40%、8%和20%。

维生素E是所有具有α-生育活性的生育和生育三烯及其物的总称，又名生育，是一种脂溶性维生素，主要存在于蔬菜、豆类之中，在麦胚油中含量丰富。