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植物甾醇是否具有预防心血管疾病的功效？
心脑血管发病的主要原因。
一是输送血液的管道问题，血管硬化没有弹性，使血液流通不畅而引发疾病。
二是血液浓度过大，主要是血液里面含胆固醇、血脂等**标，使血液流通不畅，造成疾病发生。
三是一部分胆固醇、血脂等杂质沉淀在血管壁上，使血管内径变小，使血液流通不畅造成疾病发生。
所以长期吃药使血管不断扩张不是较好的办法，而且长期扩张血管会拉伤血管，使血管壁受伤失去弹性。
国家卫生部较新批准的新资源食品“植物甾醇”被中外*称为“生命的钥匙”、“血管的清道夫”，用“植物甾醇”和被称为“营养**”的牛奶经科学的搭配起到了预防和配合**心脑血管疾病的突破性功效。
●促进产生血纤维蛋白溶酶原*因子，作为血纤维溶解触发素，起到预防和配合**血栓症的作用。
●阻止胆固醇的吸收和血脂的积累，使血液中多余的胆固醇、血脂随大小便排出体外，起到了预防和配合**高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、胸闷、心悸等症状，起到了“血管的清道夫”的作用。

植物甾醇的物理性质
植物甾醇为具有旋光性的白色固体，经溶剂结晶获得的甾醇通常为针状或鳞片状白色晶体，其产品则多为粉末状、片状或颗粒状，甾醇相对密度略小于水，甾醇熔点均在100℃以上，较高达215℃。甾醇分子中碳原子数一般为27～31，相对分子质量为386～456。甾醇不溶于水、碱和酸，常温下微溶于丙酮和，溶解于乙醚、、、乙酯、二化碳、。

植物甾醇的化学性质
甾醇 + 脂肪酸 → 甾醇酯
甾醇 + 脂肪酸 → 甾醇酯 +
甾醇酯 + H2 → 甾醇烷醇酯

植物甾醇是数种甾醇的混合物，主要组分为β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇和菜籽甾醇。