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人日常摄取的动物性食物中含胆固醇，植物性食物中含植物固醇。摄取过多的胆固醇会危害健康，而植物固醇进入人体后，在肠道同胆固醇竞争中能较多地被肠吸收，抑制胆固醇的吸收和生化合成，促进胆固醇的降解代谢。进而预防** 冠状动脉粥样硬化类的心脏病，同时对皮肤 鳞癌、宫颈癌等、 **腺癌有明显的疗效。 　　“大豆里含有一种药用活性成分，”，这种物质就是植物甾醇，已被美国食品与药物管理局（FDA）批准使用，FDA认为，每人每天摄入1．3克以上，即可达到降低胆固醇的目的。” 。 　　百爱大豆甾醇是从 大豆油的精练产物中提取而成的植物甾醇，*毒*，是降低胆固醇，防治 心血管疾病，*的理想物质。

植物甾醇对减少男性**腺肥大和**腺癌的发生率有一定的积极意义。Berges将200名良性**腺肥大患者随机分为两组，一组服用20mgβ-谷甾醇，一日三次，另一组服安慰剂，连续6个月，并用改良Boyarsky评分法、****腺症状评分法（IPSS）尿流量和**腺体积等指标、对效果进行评价。
结果发现，两组Boyarsky评分值分别下降6。7±4。0和2。1±3。2分（P<0。01），IPSS评分值也分别下降7。4和2。1分，另外β-谷甾醇组还有较大的尿速的增加（从65。8ml到39。9ml），而对照组无变化（P<0。01），为进一步确定β-谷甾醇长期效果，18个月后，对这批病人进行了重新评估。
结果发现，β-谷甾醇**组中，继续服用的受试者症状评分和残余尿量指标虽稍差于前者，但较大的尿流速没有变化。因为研究者指出，6个月的β-谷甾醇**改善症状的效果至少可以维持18个月。另有许多人研究也得出了类似的结论。

植物甾醇分子质量
β-谷甾醇（414.72），豆甾醇（412.71）和菜油甾醇（400.69）菜籽甾醇（398.67）。

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