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植物甾醇甾醇特点
植物甾醇，是从玉米、大豆中经过物理提纯而得，具有营养价值高、生理活性强等特点。植物甾醇可通过降低胆固醇减少心血管病的风险。其广泛应用在食品、医药、化妆品、动物生长剂及纸张加工、印刷、纺织等领域，特别是在欧洲作为食品添加剂非常普遍，广泛用于食品中以降低人体胆固醇 [1] 。
植物甾醇平衡食谱
降低胆固醇，除了遵照医嘱辅以降脂药物**外，科学的生活方式是至关重要的。中国农业大学食品学院营养与食品*系教授、食品科学博士范志红教授还为公众推荐了一份针对降低胆固醇，帮助机体平衡的每日膳食组合：
早餐：牛奶250ml+速食燕麦片（30g）冲成糊；烤全麦馒头2片，夹核桃仁碎1勺；水果1份。午餐：豌豆木耳豆腐干炒肉丁；焯拌*150g，用芝麻酱10g调味；红薯大米饭（米50g，红薯100g切丁）；豆浆1大杯300g。晚餐：八宝粥1碗（红豆、绿豆、糙米、糯米、大麦、花生、山药干、莲子等共40g，加2-3枚枣）；清炒绿菜花；蒸蛋羹（半个鸡蛋的量）；金针菇胡萝卜丝拌海带丝。

另外，植物油，特别是某些添加了植物甾醇的植物油，也是饮食中植物甾醇的主要来源。

植物甾醇*二真相
有趣的是，只有当人体每天摄入的胆固醇量**400-450毫克时，植物甾
金龙鱼植物甾醇玉米油
醇才会“工作”,展现它阻碍胆固醇吸收的作用。这意味着，如果人体本身胆固醇的摄入量不是很高，植物甾醇就不会影响胆固醇的吸收，从而帮助体内胆固醇始终保持在正常的水平。
植物甾醇*三真相：
早在1953年，国外就开始了对植物甾醇影响胆固醇水平的研究，如今被**范围内的学者、*誉为“生命的钥匙”。不过，这个对人类如此重要的营养成分却无法通过人体自身合成，的途径是通过膳食获取。
然而，随着生活水平的提高，人们饮食结构的变化，加上食品加工对植物甾醇的破坏，人们平均每天摄入植物甾醇的量只有200到400毫克，无法达到降低胆固醇的效果。针对这种现状各国*倾向于建议通过多种饮食渠道增加植物甾醇的摄入量。

主要成分包括β－谷甾醇、豆甾醇、菜籽甾醇、菜油甾醇。可用于甾体药物合成；临床上有降胆固醇、、退热、抗溃疡作用和抗肿作用；还可作为头发护理营养素和皮肤护理营养素用于化妆品中；植物甾醇还是一种新型的动物生长剂，能促进动物生长，增进健康，提高产量。